茄子のバーニャカウダ

2017.07.21 Friday 19:11
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    *茄子とリコリスビターズのバーニャカウダソース

    夏野菜の茄子をバーニャカウダソースに致しました。
    リコリスのビターズとの相性がよく、
    野菜につけてお試し下さい。

    お供はシェリー酒。
    ラ・ヒターナのフィノシェリーなどいかがでしょうか。

    是非、お試し下さい。

    http://www.bar-pine.com/index.html
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    冷製ブルショット

    2017.07.16 Sunday 19:45
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      とうもろこしをボイルし、グリルしてから減圧蒸留。

      このコーンウォッカをベースに冷たいコンソメスープとシェーク。

      冷製ブルショット!

      冷たいスープカクテル、おすすめです😁
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      貼り忘れ スイカのマリガリータ

      2017.07.13 Thursday 19:50
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        昨日のスイカのマリガリータの写真です。

        液体窒素で固めてあるので
        アイス状になります。

        新しいカクテルをお試し下さい。
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        スイカのマリガリータ

        2017.07.12 Wednesday 19:37
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          スイカのフローズンマリガリータ

          スイカのフレッシュジュースに
          テキーラを入れアルコールごと液体窒素で凍らし、

          フローズンマリガリータをつくりました。

          当店ではエスプーマを使い、戸田塩のムースを添えてます。

          食べるカクテル、新しいフローズンマリガリータをお試し下さい。

          http://www.bar-pine.com/index.html

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          未入荷ウィスキー

          2017.07.09 Sunday 19:08
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            本日も通常通り営業しております。

            森さんが買ってきた日本未入荷のウィスキーも開栓してあります。

            普段滅多に飲む事が出来ないウィスキー達なのでぜひ、この機会に味わってみてください。

            http://www.bar-pine.com/index.html
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            新作

            2017.07.07 Friday 03:22
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              自家製バターウォッカをベースにしたエッグノッグ。

              卵黄を使うカクテルをパンにつけながら楽しんでいただけたらと考えてみました。

              函南バターをキャラメリゼしてウォッカを添加します。

              一晩冷やします、分離したクリアバターウォッカをベースにバニラ、卵黄、クリーム、三温糖、リコリスビター。

              シェークして仕上げます。

              ディップ的なカクテル、面白いかなと思います。


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              野菜マリネとジン

              2017.07.06 Thursday 22:15
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                *アンチョビオリーヴと野菜のマリネ*

                ヘイマンズ ファミリーリザーブ ジンのジンソーダ。

                酸味が効いた野菜のマリネと
                スッキリとしたヘイマンズ ジンとでお楽しみください。

                ○ヘイマンズ ファミリーリザーブ ジン

                ロンドン ドライ ジン
                ヘイマン家伝統の手法で蒸留したジンを
                スコッチウィスキーの空き樽で三週間熟成させたジンとなります。

                他にもサッパリとしたカクテルとの相性と良いと思いますので
                是非、お試し下さい。

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                桃のカプレーゼ

                2017.06.29 Thursday 22:15
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                  ○桃のカプレーゼ

                  モッツァレラチーズ トマト
                  自家製ジェノヴェーゼソース。

                  桃とバジルの相性がとても良く
                  夏らしくさっぱりとした一品です。

                  白ワインカクテルのスプリッツァーや
                  さっぱりとしたカクテルとご一緒にいかがでしょうか?

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