伊豆グラッパ

2011.05.26 Thursday 13:47
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    イタリアの蒸留酒で有名なグラッパ。


    実は伊豆でも作ってます。

    中伊豆ワイナリーさんからいただくこのグラッパは樽で熟成しており、とても華やかな香りです。


    葡萄からできるお酒で、日本ではブランデーに分類されます、国産原料だけを使用しているため、わずかな本数しかつくることができないそうです!


    グラッパ自体少し独特な香です、そのままでもオススメしてますが。


    僕の場合カクテルにしておだしする事がよくあります、


    食後など、どんな風に仕上げるか、お客様とお話しながら作ります。


    伊豆の大地が創るグラッパ、是非おためしください。(^-^)
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    2011.05.14 Saturday 18:37
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      もう時期的にギリギリできるかどうか。


      大富農園の苺。


      いろいろな影響があり、僕ら飲食店より生産者さんのきつさは大変だと思う。

      そんな中、わざわざ少ない数、しかも、苺をみればわかります。 熟した紅ホッペを選んでくれている事を、あれだけの数の中どれぼどの苦労があるのだろう。


      一粒一粒、


      今日も苺を見てありがたいなと。


      おい!儲かってんだろぉー!


      いつも元気届けてくれる事にも感謝。


      わざわざありがとね、しげちゃん。


      僕は彼の創る苺を必ずおいしいカクテルする。


      彼と出会えてよかった。


      出会い、凄く大切にしたいです。
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      ボウモア?

      2011.05.12 Thursday 03:27
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        これ、ジャムです。


        楽しみ(笑)(^-^)
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        梅琵琶酒

        2011.05.09 Monday 18:30
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          以前紹介した高嶋酒造さんのリキュール。


          梅とビワのお酒です。


          ビワの和菓子のようなフワっとした香りに梅の酸味が効いたリキュール。


          梅酒が好きな片にはかなりオススメです(^-^)


          ロック、ソーダ割り、ちょいレモンでトニックなどでよくオススメしてます。


          梅の香りって、落ち着きます(^-^)


          梅琵琶酒カクテル、是非おためしください。
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          ゴードン

          2011.05.04 Wednesday 17:00
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            先日近所の酒屋さんで見つけたドライジンです。


            左側がちょい前ので、右が今発売されてるやつです。


            飲み比べ、楽しいです(^-^)
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            タケノコ

            2011.05.01 Sunday 03:58
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              先日天気がいいので、函南の山にいってきました。


              こいつを今日はどうしようかなと(^-^)


              ちょっとマリネにしてみました!


              取れたてで刺身なんかでもいけますが。


              オリーウ゛オイルとトリュフのはいったハーブソルト。





              うまし!


              トウモロコシみたいな甘みがあります。


              こりゃ白州かグレンフィディックあたりのハイボールでやりたい感じですね(^-^)


              二日酔いのバーテンダーは、山にいっても酒のツマミを考えちゃいます(笑)


              毎年堀にいきますが、自然の力は凄いなって本気で思います。


              あと、娘が掘っているタケノコに手を出すと怒られると言う勉強にもなりました( ̄ー ̄)
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              ハチミツ

              2011.04.27 Wednesday 02:14
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                当店で使っている蜂蜜は沼津の大平にあります、原養蜂所のものでございます。

                なかなかハチミツがとれないなか僕のワガママで少ない貴重なハチミツをいただいてます(^_^;)


                スタンダードカクテルのハニーサックルやビーズニーズに使ったり。


                チーズにかけてオススメしたりとか野菜スティックのソースにいれたりなど。


                とてもお世話になってます。


                今はやってませんが、以前自家製ジンジャエールなんか作ったときにも決めてのハチミツでした。

                ( また気がむいたらやります 笑 )


                僕はやっぱりいい環境て゛周りに支えられている。(^-^)


                今日はハチミツの話しでした。
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                マリエンホーフ社

                2011.04.22 Friday 18:50
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                  ドイツの高品質のリキュール。

                  マリエンホーフ。


                  リキュールでは難しい着色料なしを誇るナチュラルなお酒。


                  様々な種類があるなか、僕がオススメするのはコレ!

                  バタースコッチリケール。

                  深い甘さ、でも、甘さにキレがあります。


                  そのままでもオススメしてますが、ウォッカに少しいれてミントを添えたり、カナディアン系のウィスキーにいれてロックスタイルで楽しんでいただくこともあります。


                  ハンドメイド、とても好きなリキュールです(^-^)
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                  バラ

                  2011.04.18 Monday 18:00
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                    当店ではバラを使ったオリジナルのカクテルがございます。


                    三島の市川バラ園さんからいただく、イウ゛、ピアッチェと言う品種のバラはとても香り高く本当に綺麗です。


                    まず、一枚ずつ形の良いものを選びます、それから卵白( 朝霧高原産 ) と グラニュー糖をつかい、花びら全体に砂糖がついたら、乾燥させ、パリパリにします。(^-^)


                    フローズンで仕上げたり、クリーム系なんかと合わせたりもします。


                    本当にいい香りです(^-^)

                    ローズカクテル、オススメです!!



                    このバラを使うちょっとしたオツマミもあるので、また明日ご紹介しますね。


                    ( 注 食用としてちゃんとした検査をしてあります、普通のバラでは出来ないのでご注意ください )
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                    たちばな酒

                    2011.04.16 Saturday 19:25
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                      沼津、戸田地区のリキュールです。


                      日本に存在する1200種類のミカン科の中で沖縄のシークワサーと共に二種類しかない、日本固有の野生木から創るお酒。

                      この たちばな を守り育てて沼津の良さを知ってもらおう。


                      そんな思いがこもったシトラスリキュールです(^-^)

                      繊細な味なので、ロック、またはソーダでオレンジピールなんかがオススメです。是非おためしください(^-^)
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