ビックアップルその2

2011.05.06 Friday 03:24
0
    201104272013000.jpg
    そう、リンゴを煮つめてコンポートを作ります。よくレストランなどでデザートとかにでてくるやつです、このやわらかくした口当たりのいいリンゴは使えるなと。


    リンゴを一時間程煮込みます。


    本来はワインなど使うのですが、僕はカクテル用にお水とグラニュー糖だけで作ります。


    出来上がったら冷まして、少しシロップをたして真空します。


    そこから冷凍します、仕上げの時に味が伸びないよう、氷を少なくするためです。


    ミキサーでフローズン風に仕上げる感じですね(^-^)


    いつも普段よくみるレシピ、少し視点をかえるとおもしろい!


    スタンダード。自分なりにできるだけ崩さず、おいしいく創れたらなと思います(^-^)
    category:カクテル | by:bar-pinecomments(0)trackbacks(0)
    Comment








       
    Trackback
    この記事のトラックバックURL

    Calender
         12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930
    31      
    << May 2020 >>
    Selected entry
    Category
    Archives
    Recent comment
    Link
    Profile
    Search
    Others
    Mobile
    qrcode
    Powered
    無料ブログ作成サービス JUGEM